台北鰭成真-3500的板前壽司

5月沒有提領,就賣一股VT來吃這個吧,順便分享菜單跟照片
初來乍到如有興趣者請先看本部落格『退休提領實測』的介紹,也可以點選文章分類。或加入群組一同討論
壽司的部分我也吃過不少,3500/人。價格在台灣算些高,不過還是有幾點算是可以分享的,除了當季食材以外,比較特別的是 前菜的那幾道(北海道螺肉、紫蘇、醋果凍及鯛魚,紫蘇+白海膽),跟後面的熟食。
關於壽司的部分上到一個等級本人是吃不太出來,而我也跟日料師父分享表示,你按的壽司跟其他日本高級板前的差異其實分數差距很小,就大概是90分92分這樣(本人認為),主要還是看東西是否新鮮。
以下含湯、玉子燒、甜點 共計17道
北海道螺肉、紫蘇
鯛魚,紫蘇,白海膽
櫻花鱒魚(青森 櫻樽
兵庫 水真魚
靜岡 金目鯛
北海道北寄貝
日本富山 烏賊
鹿兒島 白甘
之賀縣 琵琶湖 小香魚
春魚 烏魚子
海膽收卷
青花魚箱壽司(九州)
和歌山 鮪魚(產地證明
鮪魚大腹
小蝍魚
味增湯 玉子燒
蕨餅
比較特別的是和歌山 鮪魚(產地證明),上面有個延繩 是所謂的捕撈方式。覺得在吃飯的過程中添增一點趣味性及知識性。以下照片傳給大家參考


